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TARTE AU CITRON

Ingrédients: 2	tasses d'eau ½	tasse de fécule de maïs ¼	c. à thé de sel 1	c. à table de miel 1 ½	tasses de jus d'ananas concentré ½	c. à thé d'essence de citron

Methode:

FAIRE une pâte avec la fécule et un peu d'eau. AJOUTER le reste d'eau et le sel. CUIRE à feu médium en brassant constamment jusqu'à clair et épais. AJOUTER le miel, le jus et l'essence de citron. CUIRE à feu doux jusqu'à ce que le concentré d'ananas soit chaud et bien mélangé mais non cuit. VERSER dans une croûte à tarte cuite.